Автор: Ziria Irradia

Автор изображения Erkrieal: http://erkrieal.com

У нее есть много имен: спатулярия желтоватая, лопаточка желтая, лопаточка грибная. Английское имя в переводе звучит как желтый вентилятор (yellow fan). У нас в Чехии их называют Lopatička kyjovitá, что в переводе звучит как "булавовидный шпатель". Но, все-таки самое милое название для этого гриба, на наш взгляд, это лопаточка грибная. Поэтично, не правда ли?

Гуляя в лесу в поисках грибов, многие люди даже не замечают под своими ногами эти крохотные желтые создания... Издали они напоминают маленькие желтые листочки, а если присмотреться ближе — то можно увидеть маленькие желтые лопаточки.

Своей красотой они не отрывают глаз. Трогательные маленькие лопаточки, которые растут прямо из лесной подстилки! Тот, кто хотя бы раз в жизни видел этот маленький грибочек, не останется к нему равнодушным. Маленькие желтые огоньки на лесной подстилке, словно лучики солнца, спрятавшиеся под елями, благоухают теплом и любовью. Так что это за трогательное создание?

В наших лесах (Европа и в большей степени Европейская часть России) встречается этот экзотический грибочек, начиная свое плодоношение с июля и заканчивая в октябре, большими группами, не часто. Более интенсивно встречается в восточных лесах, в удаленных от людей местах.

Очень любит расти большими группами под хвойными деревьями (соснами, елями, лиственницами) на почве или лесной подстилке. Часто встречается в молодых ельниках. Любит образовывать "ведьмины круги". Эти грибы — почвенные сапротрофы, перерабатывают гниющий опад подстилки, в общем — санитары леса.

Характеристики лопаточки грибной

Плодовое тело небольшое 4-6 см. высотой и 1-3 см. шириной (в более широкой части). Форма плодового тела уплощенная, волнистая, слегка низбегающая с двух сторон по отчетливо выраженной ножке. Ножка 0,2-0,6 см толщиной, прямая или изогнутая, гладкая, беловатая или желтоватая.

Ножка: длиной 2-4 см и диаметром 0,5 см, толстая, гладкая, прямая или изогнутая, часто утолщенная к основанию, плотная, беловатая или слегка желтоватая.

Форма этого забавного грибочка на разных стадиях развития напоминает лопаточку, иногда даже шпатель, маленькую ложечку или весло, верхняя часть грибной лопаточки четко отделена от ножки.

Окраска грибной лопаточки варьирует от золотистой до желто-оранжевой, медово-желтой, насыщенная, иногда светлая.

Споровый порошок белого цвета.

Мякоть нежная, мясистая, сочная, плотно-студенистая, в ножке — плотная.

Запах — легкий, нежный, грибной.

Лопаточка грибная — малоизвестный съедобный гриб. Не собирается грибниками ввиду очень крохотных размеров, часто вообще не замечается под ногами. В сыром виде, например, можно положить лопаточки на бутерброд. Готовить их бесполезно из-за крохотного размера и очень нежной мякоти, которая при приготовлении быстро разварится. Да и все полезные свойства этого маленького грибочка тоже разрушаются при тепловой обработке. Как и множество других грибов, грибная лопаточка содержит полисахариды, которые очень полезны для укрепления иммунитета.

Но в лечебной практике этот гриб не используется, опять же, ввиду очень маленьких размеров, редкости и пока не изученной лечебной ценности. Хотя, кто знает — может быть в этих маленьких лопаточках заключена большая целебная сила, которую использовали наши предки в прошлом.

Лопаточка грибная — представитель рода лопаточек (спатулярия).

Род Спатулярия — Spathularia

Это семейство объединяет немногочисленную группу гелоциевых грибов, характеризующихся сравнительно крупными лопаточковидными плодовыми телами. За редким исключением, они почти всегда — напочвенные сапротрофы; плодовые тела их могут достигать до 10 см высоты и 2 см в диаметре. Плодовые тела геоглоссовых имеют хорошо развитую ножку, и по строению они являются модифицированными апотециями, у которых выпуклый диск вырос в вытянутую верхнюю часть плодового тела и гимений покрывает наружную поверхность образовавшейся таким образом шляпки. Апотеции прямостоячие, до нескольких сантиметров высотой, на ножке, мясистые, с лопаточкообразной верхней частью, четко ограниченной от ножки, светлоокрашенные. Нередко мицелий развивается радиально, в результате чего образуют "ведьмины круги", и в одном месте можно найти десятки плодовых тел. Всего в роде на данный момент известно 4 вида лопаточек:

• spathularia flavida (лопаточка грибная)
• spathularia velutipes (лопаточка бархатная или спатулярия велутипес)
• spathularia neesii
• spathularia rufa

Последние 2 вида очень трудно отличимы от первых двух, имеют обычно микроскопические различия и могут быть идентифицированы только опытным микологом.

На территории Европы и России встречаются 2 вида. Самый распространенный вид — спатулярия желтоватая, или лопаточка желтая, или лопаточка грибная (Spathularia flavida). Другой вид встречается очень редко, у него даже нет русского названия. Его латинское имя — Spathulariopsis velutipes или spathularia velutipes (в дословном переводе "лопаточка бархатная").

Лопаточка грибная (Spathularia flavida)

Лопаточка бархатная (Spathularia velutipes)

Характеристики бархатной лопаточки

Апотеции прямостоячие, 6 см высотой, на ножке, мясистая, лопаточкообразная или веерообразная, верхняя часть от бледно-желто-коричневого до темно-коричневого, ножка более тёмного цвета, бархатная на ощупь.

Часто эти грибочки срастаются друг с другом, как сиамские близнецы, и поэтому образуют форму, похожую на маленький лопаточковидный вентилятор. Американцы, например, придумали очень поэтичное название этому маленькому грибочку — "Velvety Fairy Fan", что в переводе звучит, как "бархатная вентиляторная фея". Забавно, не правда ли? Словно маленькие грибные ручки подняты вверх, вентиляторные лопаточки устремляются навстречу солнцу.

Все лопаточки, в принципе — нормальные съедобные грибы, но ввиду своих размеров и редкости, почти не собираются и не замечаются грибниками, как ценный вид. Может быть, это и хорошо. Лучше оставить такую красоту расти в лесу!

Как разнообразен мир грибов! Вот мы узнали о существовании такого, на первый взгляд, незаметного маленького семейства грибов, как спатулярии. Проходя в лесу, внимательно смотрите под ноги, может быть вам повезет найти эти крохотные лопаточки. Не топчите их и не проходите мимо. В этих лопаточках столько хорошего!